정보 데스크

어떤 식품이든 유통기한이 지났다면 먹기가 꺼림직하긴 합니다. 대체로 유통기한이 잘 지나는 제품으로 꿀이 있는데요. 저 역시 꿀 한통을 사놓으면 몇년은 먹는것 같아요. 절반도 다 먹지 못했는데 유통기한이 지난 꿀을 보면 이걸 버려야 할까 아님 먹어도 될까 고민이 되고 살짝 찍어 먹어봤더니 맛은 또 괜찮고 그냥 먹자니 찜찜하고 그런데요. 유통기한 지난 꿀 어떻게 하지?? 꿀은 수분이 매우 낮고 당 햠량은 매누 높습니다. 그래서 꿀은 상하지 않습니다. 모 연구기관의 실험에 따르면 개봉 후 약3년에 걸쳐 상온에서 보관한 꿀에서 세균과 미생물이 검출되지 않았습니다. 이렇게 꿀이 상하지 않은 이유는 정제과정을 거친 꿀이기도 하기 때문인데요. 60도 이상의 열에 가열된 고당도 식품은 당내성효모가 소멸하게 되어 발효가..

식료품정보 2022. 11. 8. 01:03

스팸을 먹을때 한번쯤 드는 생각이 주변에 있는 이 기름진 젤리 같은건 뭐지? 였을 겁니다. 저는 돼지기름이라 생각하고 그냥 먹었느데 EDTA라 씻어먹어야 한다는 분들이 있더라구요. EDTA란 금속이온과 반응하지 않게 넣는 약품인데 스팸통과 스팸을 분리시키기 위해서 넣는다는 것. 하지만 이건 모두 헛소리입니다. 이미 코팅처리 되어서 나오고 있기 때문에 굳이 저런 약품이 필요가 없습니다. 다음은 CJ가 공식 답변한 내용이에요. EDTA가 들어가지도 않지만 몸에 해로운 물질도 아니라는거... 그렇다면 그 기름진 그것의 정체는 ...뭐냐..바로 돼지고기에서 나온 젤라틴입니다. 열응고과정에서 생긴 젤라틴이라는 것. 오해가 풀리셨나요?? 더 재미있는 사실 하나 덧붙이자면 해외 스팸보다 한국 스팸이 더 고급지다고 합..

식료품정보 2022. 10. 14. 16:42

7월~8월에 수확한 옥수수는 영양성분이 풍부할뿐만 아니라 먹기도 편해서 국민간식이라 할 수 있습니다. 일단 옥수수는 찰옥수수와 단옥수수로 나눠볼 수 있는데요. 우리가 흔히 먹는 옥수수는 대부분 찰옥수수입니다. 색에 따라서 흰찰옥수수, 노랑찰옥수수, 검정찰옥수수, 얼룩찰옥수수 등이 있습니다. 찰옥수수가 평균 당도 8브릭스인데 이에 대비 당도가 2~3배 높은 것이 바로 단옥수수입니다. 그중에서도 초당옥수수는 과일처럼 생으로 먹어도 좋을만큼 식감이 아삭한 게 특징입니다. 옥수수 맛있게 찌는 방법 이런 옥수수를 어떻게 해야 맛나게 먹을 수 있을까요? 찰옥수수의 경우 삶는 것보다는 쪘을 경우 더 맛있게 먹을 수 있습니다. 껍질이 2~3장 붙어있는 상태로 찌면 풍미가 더해지면서 수분도 유지가 되어 촉촉하고 쫄깃한 ..

식료품정보 2022. 9. 2. 16:13

천기팔팔을 알게된 계기는 코로나가 걸리고 나서 기침이 나아지질 않아서 도라지가 좋다길래 간편하게 먹을 수 있는거 알아보다가 입니다. 천기팔팔은 건강보조식품입니다. 기침에 좋다는 도라지 그것도 5년근 약도라지가 주재료하고 해서 구매하게 되었습니다. 그외에도 녹용, 산삼, 배, 모과, 대추가 들어갔고 개별포장되어 있어서 구매를 결정하게 되었죠. 천기팔팔은 잘론네츄럴이 자사 제품인 배도라지차에서 영감을 받아 개발한 제품이라고 합니다. 배도라지차는 호흡기, 기관지가 약한 어린이가 주 타깃층인데 어린이만큼이나 호흡기 질환에 취약한 연령층인 중장년층을 위한 제품의 필요성을 느껴서 만들었다고 합니다. 천기팔팔 주성분 천기팔팔은 5년근 국내산 약도라지와 천궁뿌리줄기, 참당귀뿌리, 황기, 둥굴레 등을 주원료로 만들었다고..

식료품정보 2022. 8. 30. 01:47

엑스트라 버진 올리브유는 우리 몸에 정말 좋은 건강 식품입니다. 다른 올리브유보다 엑스트라 버진 올리브유이 더 좋은 이유와 효능에 대해서 알려드리겠습니다. 올리브유 종류 올리브유는 정제 및 가공 방식에 의해서 엑스트라 버진과 파인 버진 그리고 버진 그리고 퓨어로 나뉘게 됩니다. 여기서 엑스트라 버진은 올리브 과육을 저온에서 압착해 가장 처음으로 얻는 기름입니다. 전체 생산량의 10%정도죠. 지중해 식단이 몸에 좋다는 말은 많이 들어보셨을 겁니다. 연구 또한 그 이유를 뒷받침하는 것들이 많기도 하고요. 다양한 채소와 생선을 주재료인 지중해 식단이지만 여기에 빠지지 않는 것이 바로 올리브유라는 사실 알고 있나요? 올리브유 효능 올리브유에는 단일 불포화지방산이 많습니다. 몸에 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮춰줍니다..

식료품정보 2021. 11. 12. 01:56

쌀국수에 고수 넣어서 드시는 분들 많은데요. 진한 향과 맛때문에 호불호가 꽤 갈리는 향신료입니다. 일단 저는 불호입니다. 그러나 영양학적으로 너무나 좋은 식품이에요. 고수의 영양면과 어떻게 맛있게 먹을 수 있을지 알아보겠습니다. 고수 효능 마그네슘, 칼슘, 인, 칼륨, 나트륨, 비타민 A B C K가 풍부합니다. 특히나 비타민 K는 골다공증 예방에 좋습니다. 칼륨은 나트륨 배출을 돕고 이뇨작용을 일으켜 체내 노폐물 배출시킵니다. 게다가 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추고 심장 질환의 위험을 낮춥니다. 또한 고수 속 시네올과 리놀레산은 부기를 줄이는 데에도 도움이 되어 다이어트에도 좋은 식품이며 베타카로틴 성분 때문에 면역력을 높이기도 합니다. 이렇게 몸에 좋은 고수인건 알겠는데 못 먹겠는걸~~ 고수 맛있게 먹..

식료품정보 2021. 11. 10. 04:12

고구마의 계절이 돌아왔습니다. 간단한 식사대용으로 참 좋죠. 고구마는 맛뿐만 아니라 세라핀과 식이섬유가 풍부해 변비예방에도 좋습닏. 또 항산화 물질인 폴리페놀도 많고 카로틴이 함유되어 있어 시력강화에 좋아 야맹증 예방에도 좋습니다. 게다가 풍부한 칼륨은 목속 나트륨을 소변과 함께 배출시키는 역할도 하기 때문에 건강식품입니다. 건강하게 고구마 삶는 방법 고구마를 조리할때는 천천히 오래 익히는 것이 좋습니다. 요즘에는 전자레인지를 이용해 간편하게 고구마 삶는 법이 공유되고 있는데요. 전자레인지를 이용해 단시간에 익힐 경우 장 건강에 좋은 맥아당이 충분히 늘지 않기 때문에 전자레인지보다는 천천히 오래 익히는 것이 좋습니다. 고구마의 전분을 맥아당으로 바꾸는 효소는 상대적으로 낮은 온도인 60~70도에서 오래 ..

식료품정보 2021. 10. 28. 01:54

갑자기 추워진 날씨 때문에 뜨끈한 국물이 매우 당기는데요. 특히나 된장찌개와 청국장이 너무나 먹고 싶더라구요. 청국장 같은 경우 시중에서 파는 청국장은 맛이 없어서 잘 해먹지 않는 음식 중 하나 입니다. 정말 잘하는 음식점이 있어서 여기서 먹는 편인데요. 특히나 청국장은 중년 여성에게 좋다고 합니다. 아래의 내용은 건국대 생물공학과 연구팀의 발표 내용입니다. 청국장은 중년 여성의 모발, 손톱, 눈썹 건강에 도움이 된다. 연구팀은 40~60대 여성 20명 중 절반에게만 아침 식사 전 생 청국장을 50g(콩 약 45~50개)씩 12주간 먹게 했다. 그 결과, 청국장을 먹은 그룹의 면적당 모발 개수는 4.7%, 모낭당 모발 개수는 13.6% 증가했다. 청국장 미섭취 그룹의 눈썹 길이는 2.6% 줄어든 반면, ..

식료품정보 2021. 10. 18. 01:20