정보 데스크

굴에는(6개기준) 단백질 6g, 지방1g, 탄수화물5g, 섬유질이 들어있고 칼로리마저 50밖에 되지 않아서 건강한 식품으로 많이 알려져 있습니다. 게다가 비타민과 미네랄이 풍부하고 특히 비타민B12가 풍부하고 비타민D, 철분, 마그네슘, 인, 아연, 구리, 망간, 셀레늄도 들어있습니다. 굴은 보통 레몬즙 몇방울 떨어뜨려서 날로 먹는데 굴의 영양 성분은 찌거나 굽는 등 조리법에 영향을 받지 않아서 취향에 맞게 먹어도 됩니다. 굴 효능 앞서 비타민B12가 풍부하다고 알려드렸는데요. 이는 뇌 건강을 튼튼하게 하는데 도움을 줍니다. 특히나 알츠하이머병이나 치매는 비타민B12 결핍과 매우 밀접하다고 전해지고 있습니다. 게다가 결핍은 우울증과 같은 정신건강에도 연관되어 있기 때문에 매우 중요한 비타민이라 할 수 있..

식료품정보 2021. 10. 15. 03:57

간 건강을 이야기할때 건강에 관심있는 분들이라면 밀크씨슬이란 것을 한번쯤 들어봤을 겁니다. 몸에 좋다는 얘기는 많으나 어떻게 좋은지까지 알려주는 주변사람들은 없었죠? 밀크씨슬 효과와 고르는 팁에 대해서 간략하게 정리해 보도록 하겠습니다. 밀크씨슬이란? 밀크씨슬이란 단어 외에 실리마린, 실리빈이란 용어를 같이 볼 수 있습니다. 밀크씨슬은 마리아 엉겅퀴의 씨앗으로부터 추출되고 이 추출물의 핵심 성분이 실리마린입니다. 실리마린은 실리빈, 이소실리빈 등 복합적으로 구성된 폴리페놀 복합체인데요. 복잡하죠? 실리마린의 생리 활성도를 결정짓는 가장 중요한 성분이 실리빈입니다. 밀크씨슬 효과는? 간을 보호하는 기능을 가지고 있습니다. 현대사회에서 피로함은 숙명같은 존재인데요. 피로를 풀기위해서 푹 쉬는 것도 중요하지만..

식료품정보 2021. 10. 11. 03:53

가을 제철 음식이 꽤 많습니다. 날씨도 좋고 제철음식도 많고 풍요로운 계절인 것 같아요. 가을제철음식 중 꽃게를 빼놓고 설명할 수 없는데요. 꽃게는 저열량 고단백 식품에다가 칼슘, 철분, 아연, 칼륨과 타우린 등 각종 무기질과 아미노산이 풍분해 매우 영양가가 좋은 가을 제철 음식입니다. 꽃게 효능 꽃게에는 타우린이 풍부한데요. 타우린은 피로회복을 돕고 혈압과 혈당 상승 억제에 도움을 줍니다. 껍질에는 키도산이 풍부한데요. 키토산은 혈압과 콜레스테롤 수치를 낮추며 변비 해소와 면역력 강화에 도움을 줍니다. 꽃게 암수 구분법 가을철에는 수게가 살이 올라 맛이 좋습니다. 배딱지가 동그스름하면 암컷이고 삼각형 모양이면 수컷입니다. 맛이 좋은 게는 윤기가 흐르고 묵직하며 배딱지를 눌렀을 때 단단합니다. 참고하세요..

식료품정보 2021. 10. 10. 01:46

맨날 집앞 마트에서 30알이 한판인 왕란만 사다가 달걀 품절 사태를 겪고 어쩔 수 없이 쿠X에서 달걀 올라오길 기다렸다가 구매한 적이 있는데 이때 달걀 상태를 보고 정말 놀랐던 적이 있습니다. 달걀을 깨뜨렸을 때 노른자와 붙어 있는 흰자위 높이가 높았고 노른자는 봉긋 솟고 탄력이 너무 좋았기 때문이죠. 신선한 달걀로 해 먹은 달걀 요리는 정말 맛있었습니다. 간장 달걀밥을 해먹는데 정말 고소함이 달랐습니다. 그런데 깨봐야 신선도를 알게 된 것인데 깨지 전에 신선한 달걀을 고르는 방법은 없을까요? 달걀 껍데기 확인 구매할 때 달걀 껍데기에 새겨져 있는 10자리 숫자와 알파벳을 확인하면 신선도를 알 수 있습니다. 예를 들어서 설명하자면 0823 M3FDS 2라고 새겨져 있다고 합시다. 앞의 4자리는 달갈의 산..

식료품정보 2021. 8. 23. 20:28

파프리카는 건강식품입니다. 영양소가 풍부하기도 하지만 노랑, 초록, 빨강, 주황 등 색도 다양해 요리에도 색 내기 용으로도 많이 쓰입니다. 이런 파프리카는 색깔별로 성분과 효능이 조금씩 다른데요. 한번 알아보겠습니다. 노란색 파프리카-혈관질환 예방 노란색 파프리카에는 혈액 응고를 막는 ‘피라진’ 성분이 들어있어, 고혈압, 뇌경색, 심근경색과 같은 혈관질환을 예방하는 데 도움이 됩니다. 또한 생체 리듬을 유지하거나 스트레스를 해소하는 효과도 있습니다. 함께 함유된 ‘플라보노이드’ 성분의 경우 혈관 벽을 튼튼하게 하는 역할을 합니다. 빨간색 파프리카-면역력 강화 빨간색 파프리카에는 몸에 좋은 칼슘·인이 많습니다. 또 암·혈관질환 예방, 면역력 강화 효과가 있는 베타카로틴이 들어있으며, 초록색 파프리카보다 비..

식료품정보 2021. 8. 19. 03:08

여름 보양식하면 뭐가 생각나시나요? 저는 삼계탕이 생각납니다. 삼계탕에 다양한 보신 재료가 들어가지만 옻삼계탕을 즐기는 분들도 많은데요. 옻은 동의보감에 위장을 건강하게 해주는 산나물이라고 쓰여있습니다. 하지만 옻은 극심한 알레르기를 일으키기 때문에 주의가 필요합니다. 옻 알레르기 옻에는 전신성 접촉피부염을 유발하는 '우루시올'이 많습니다. 그래서 식품의약품안전처는 옻나물 관련 식품에 우루시올이 검출되지 않도록 제한하고 있기도 합니다. 특히 우리나라는 옻칠 된 가구를 통해 어릴 적 우루시올에 노출되었다가 나이가 들어 보양식으로 다시 노출 되면서 급성 염증이 생기는 경우들가 많습니다. 최근에 옻 알레르기 환자 대부분이 보양식을 즐겨 먹는 40대 이상 중년이었다고 합니다. 다음으로는 옻 나물을 채취하다가 피..

식료품정보 2021. 7. 26. 02:00

황금맛찰옥수수는 2016년부터 농가적응 시험으로 노업인 소비자 등을 대상으로 식미 평가와 선호도 조사를 해 상품성 등에서 호응을 얻었습니다. 특히 괴산 황금맛찰옥수수는 눈 건강, 피부 건조 억제, 면역력 향상 등 건강 유지에 도움을 주는 베타카로틴이 일반찰옥수수보다 8배 이상 많아 상품성과 가공 이용성이 높습니다. 이 옥수수는 2025년까지 황금맛찰옥수수 종자 전용실시권을 확보해 전국에서 유일하게 괴산에서만 맛볼 수 있습니다. 껍질이 얇고 식감이 좋습니다. 대학찰옥수수보다 곁순 발생이 적고 병해중에도 강하다고 합니다. 옥수수를 살때 괴산 황금맛찰옥수수인지 확인하고 구입해 보세요~ 찰옥수수도 맛있긴 하지만 수확후 바로 삶은 괴산 황금맛찰옥수수를 먹었는데 정말 달달해서 맛있었어요. 2021년 7월 13일 본..

식료품정보 2021. 7. 22. 05:27

이디야 콤부차가 무더운 여름 톡 쏘는 청량감으로 인기를 끌고 있습니다. 이디야가 자료에 따르면 지난해 보다 171% 증가했다고 합니다. 누적 판매량은 100만병을 돌파했다고 합니다. 이디야커피가 2019년 7월 출시한 이디야 콤부차는 녹차, 홍차 등을 발효 시켜 만든 음료로 새콤달콤한 과일 맛과 톡 쏘는 청량감이 특징입니다. 매장에서 복숭아망고. 청포도레몬 2종으로 구성되어 있고 각각 3500원입니다. 맛도 좋고 양도 많아서 많은 사람들이 찾고 있는데요. 콤부차는 국내외 유명 연예인들이 물 대신 마시는 것으로 알려져 한차례 돌풍을 일으키기도 했습니다. 또한 최근 소비자의 음료 선택 기준도 변화하면서 탄산음료 보다는 부담없이 즐길 수 있는 콤부차를 많이 찾는 것 같습니다. 이디야가 출시한 콤부차 스틱 정국..

식료품정보 2021. 7. 13. 01:04