정보 데스크

가을 제철 음식이 꽤 많습니다. 날씨도 좋고 제철음식도 많고 풍요로운 계절인 것 같아요. 가을제철음식 중 꽃게를 빼놓고 설명할 수 없는데요. 꽃게는 저열량 고단백 식품에다가 칼슘, 철분, 아연, 칼륨과 타우린 등 각종 무기질과 아미노산이 풍분해 매우 영양가가 좋은 가을 제철 음식입니다. 꽃게 효능 꽃게에는 타우린이 풍부한데요. 타우린은 피로회복을 돕고 혈압과 혈당 상승 억제에 도움을 줍니다. 껍질에는 키도산이 풍부한데요. 키토산은 혈압과 콜레스테롤 수치를 낮추며 변비 해소와 면역력 강화에 도움을 줍니다. 꽃게 암수 구분법 가을철에는 수게가 살이 올라 맛이 좋습니다. 배딱지가 동그스름하면 암컷이고 삼각형 모양이면 수컷입니다. 맛이 좋은 게는 윤기가 흐르고 묵직하며 배딱지를 눌렀을 때 단단합니다. 참고하세요..

식료품정보 2021. 10. 10. 01:46

맨날 집앞 마트에서 30알이 한판인 왕란만 사다가 달걀 품절 사태를 겪고 어쩔 수 없이 쿠X에서 달걀 올라오길 기다렸다가 구매한 적이 있는데 이때 달걀 상태를 보고 정말 놀랐던 적이 있습니다. 달걀을 깨뜨렸을 때 노른자와 붙어 있는 흰자위 높이가 높았고 노른자는 봉긋 솟고 탄력이 너무 좋았기 때문이죠. 신선한 달걀로 해 먹은 달걀 요리는 정말 맛있었습니다. 간장 달걀밥을 해먹는데 정말 고소함이 달랐습니다. 그런데 깨봐야 신선도를 알게 된 것인데 깨지 전에 신선한 달걀을 고르는 방법은 없을까요? 달걀 껍데기 확인 구매할 때 달걀 껍데기에 새겨져 있는 10자리 숫자와 알파벳을 확인하면 신선도를 알 수 있습니다. 예를 들어서 설명하자면 0823 M3FDS 2라고 새겨져 있다고 합시다. 앞의 4자리는 달갈의 산..

식료품정보 2021. 8. 23. 20:28

파프리카는 건강식품입니다. 영양소가 풍부하기도 하지만 노랑, 초록, 빨강, 주황 등 색도 다양해 요리에도 색 내기 용으로도 많이 쓰입니다. 이런 파프리카는 색깔별로 성분과 효능이 조금씩 다른데요. 한번 알아보겠습니다. 노란색 파프리카-혈관질환 예방 노란색 파프리카에는 혈액 응고를 막는 ‘피라진’ 성분이 들어있어, 고혈압, 뇌경색, 심근경색과 같은 혈관질환을 예방하는 데 도움이 됩니다. 또한 생체 리듬을 유지하거나 스트레스를 해소하는 효과도 있습니다. 함께 함유된 ‘플라보노이드’ 성분의 경우 혈관 벽을 튼튼하게 하는 역할을 합니다. 빨간색 파프리카-면역력 강화 빨간색 파프리카에는 몸에 좋은 칼슘·인이 많습니다. 또 암·혈관질환 예방, 면역력 강화 효과가 있는 베타카로틴이 들어있으며, 초록색 파프리카보다 비..

식료품정보 2021. 8. 19. 03:08

여름 보양식하면 뭐가 생각나시나요? 저는 삼계탕이 생각납니다. 삼계탕에 다양한 보신 재료가 들어가지만 옻삼계탕을 즐기는 분들도 많은데요. 옻은 동의보감에 위장을 건강하게 해주는 산나물이라고 쓰여있습니다. 하지만 옻은 극심한 알레르기를 일으키기 때문에 주의가 필요합니다. 옻 알레르기 옻에는 전신성 접촉피부염을 유발하는 '우루시올'이 많습니다. 그래서 식품의약품안전처는 옻나물 관련 식품에 우루시올이 검출되지 않도록 제한하고 있기도 합니다. 특히 우리나라는 옻칠 된 가구를 통해 어릴 적 우루시올에 노출되었다가 나이가 들어 보양식으로 다시 노출 되면서 급성 염증이 생기는 경우들가 많습니다. 최근에 옻 알레르기 환자 대부분이 보양식을 즐겨 먹는 40대 이상 중년이었다고 합니다. 다음으로는 옻 나물을 채취하다가 피..

식료품정보 2021. 7. 26. 02:00

황금맛찰옥수수는 2016년부터 농가적응 시험으로 노업인 소비자 등을 대상으로 식미 평가와 선호도 조사를 해 상품성 등에서 호응을 얻었습니다. 특히 괴산 황금맛찰옥수수는 눈 건강, 피부 건조 억제, 면역력 향상 등 건강 유지에 도움을 주는 베타카로틴이 일반찰옥수수보다 8배 이상 많아 상품성과 가공 이용성이 높습니다. 이 옥수수는 2025년까지 황금맛찰옥수수 종자 전용실시권을 확보해 전국에서 유일하게 괴산에서만 맛볼 수 있습니다. 껍질이 얇고 식감이 좋습니다. 대학찰옥수수보다 곁순 발생이 적고 병해중에도 강하다고 합니다. 옥수수를 살때 괴산 황금맛찰옥수수인지 확인하고 구입해 보세요~ 찰옥수수도 맛있긴 하지만 수확후 바로 삶은 괴산 황금맛찰옥수수를 먹었는데 정말 달달해서 맛있었어요. 2021년 7월 13일 본..

식료품정보 2021. 7. 22. 05:27

이디야 콤부차가 무더운 여름 톡 쏘는 청량감으로 인기를 끌고 있습니다. 이디야가 자료에 따르면 지난해 보다 171% 증가했다고 합니다. 누적 판매량은 100만병을 돌파했다고 합니다. 이디야커피가 2019년 7월 출시한 이디야 콤부차는 녹차, 홍차 등을 발효 시켜 만든 음료로 새콤달콤한 과일 맛과 톡 쏘는 청량감이 특징입니다. 매장에서 복숭아망고. 청포도레몬 2종으로 구성되어 있고 각각 3500원입니다. 맛도 좋고 양도 많아서 많은 사람들이 찾고 있는데요. 콤부차는 국내외 유명 연예인들이 물 대신 마시는 것으로 알려져 한차례 돌풍을 일으키기도 했습니다. 또한 최근 소비자의 음료 선택 기준도 변화하면서 탄산음료 보다는 부담없이 즐길 수 있는 콤부차를 많이 찾는 것 같습니다. 이디야가 출시한 콤부차 스틱 정국..

식료품정보 2021. 7. 13. 01:04

미니스톱이 시원한 소프트아이스크림을 1000원에 즐길 수 있도록 '소프트크림데이' 행사를 시작합니다. 이번 행사는 오늘부터 해서 3주간 매주 금요일과 토요일(총6일)에 진행됩니다. 소프트크림데이 할인 대상 상품은 소프트크림 밀크콘, 더블베리콘, 믹스더블베리콘입니다. 소프트아이스크림은 미니스톱의 대표 디저트 상품입니다. 풍부한 우유 맛과 풍미를 느낄 수 있는데요. 미니스톱은 계절과 트렌드에 맞는 재료를 사용해 소프트아이스크림을 지속적으로 선보이기도 했으며 최근에는 딸기와 블루베리를 혼합해 과일의 상큼함을 즐길 수 있는 소프트아이스크림을 더블베리를 출시하기도 했습니다. 중요한 것은 우리동네에 미니스톱이 없다~

식료품정보 2021. 7. 9. 16:53

경기도에서 캠필로박터균에 의한 식중독 환자가 발생했습니다. 8일 경기도보건환경연구원에 따르면 지난달 28일 화성시의 한 사업장에서 6명이 닭고기로 만든 음식을 먹고 식중독 의심 증세를 보였다고 전했습니다. 이들의 가검물을 채취해 조사한 결과 3명에게서 캠필로박터제주니균이 검출됐습니다. 올해 도내 첫 발생 사례입니다. 캠필로박터균 증상 캠필로박터균은 주로 닭, 오리 등 가금류의 내장에서 발견되는 균입니다. 감염이 되면 대부분 자연 회복이 되지만 설사, 복통, 발열 등의 증상이 일주일간 지속될 수 있습니다. 덜 익힌 닭고기 조심 캠필로박터균은 조리 과정에서 덜 익힌 닭고기를 조리하는 과정에서 감염됩니다. 생닭 등의 식재료를 만지고 이후 칼과 도마 등 조리기구를 사용했을 때도 감염의 위험이 큽니다. 삼계탕 등..

식료품정보 2021. 7. 8. 15:46