향신료 고수 맛있게 먹는 방법

쌀국수에 고수 넣어서 드시는 분들 많은데요. 진한 향과 맛때문에 호불호가 꽤 갈리는 향신료입니다. 일단 저는 불호입니다. 그러나 영양학적으로 너무나 좋은 식품이에요. 고수의 영양면과 어떻게 맛있게 먹을 수 있을지 알아보겠습니다.

 

고수 효능

마그네슘, 칼슘, 인, 칼륨, 나트륨, 비타민 A B C K가 풍부합니다. 특히나 비타민 K는 골다공증 예방에 좋습니다. 칼륨은 나트륨 배출을 돕고 이뇨작용을 일으켜 체내 노폐물 배출시킵니다. 게다가 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추고 심장 질환의 위험을 낮춥니다. 또한 고수 속 시네올과 리놀레산은 부기를 줄이는 데에도 도움이 되어 다이어트에도 좋은 식품이며 베타카로틴 성분 때문에 면역력을 높이기도 합니다.

 

이렇게 몸에 좋은 고수인건 알겠는데 못 먹겠는걸~~

 

고수 맛있게 먹는 방법

제가 고수를 먹지 못하는 이유는 바로 향 때문입니다. 이때는 가열 조리하지 않은 페스토형태를 이용하면 향을 줄일 수 있습니다.

 

황교익 음식 칼럼니스트가 추천하는 방식인데요. 고수를 처음 맛보고 싶다면 베트남 샌드위치인 반미를 추천했습니다. 반미 샌드위치의 특유의 소스향과 고수향이 잘 어울린다고 합니다. 차갑고 신선한 각종채소들이 고수와 어우러져 비린 향이 덜하기에 고수의 거부감을 덜 수 있다고 하네요.

 

개인적으로 쌀국수에 말고 타코에 라임까지 뿌려 먹었을때 먹을 만 했습니다. 이 방법도 추천해요.

고수 잘 먹는 사람보면 신기해~~:)