방울토마토와 일반 토마토 중 영양학적으로 더 좋은것은?

맛과 가격도 다른 방울토마토와 일반 토마토!

 

무엇을 살지 고민해 보신적 있나요?

저의 기준이긴 하지만 확실히 맛은 방울토마토가 좋은데 가격은 그냥 토마토가 좋으니 고민할때가 있는데요.

영양학적으로 더 좋은 토마토가 있을까요?

 

영양학적으로 더 좋은 토마토는?

방울토마토가 영양가가 더 높습니다. 품종이 같기 때문에 같은 영양소를 가지고 있기는 합니다.

다만 방울토마토가 비타민A 함량이 일반 토마토보다 2배 이상 높습니다.

철분, 칼륨, 아연 식물성 섬유 등 비타민과 미네랄 함유량도 소량 높습니다.

 

이런 차이가 생기는 이유는 일반 토마토는 붉어지기 전에 수확하고

방울토마토는 빨갛게 익었을 때 수확하기 때문입니다.

 

방울토마토는 플라보노이드 함량이 일반 토마토에 비해 4~6배 가량 높은데 플라보노이드는 식물 유래 폴리페놀 계열의 화합물로 항산화효과가 있습니다. 이는 껍질에 많이 있는데 같은 양을 먹었을 때 방울토마토를 먹으면 더 많은 껍질을 먹을 수 있습니다.

 

토마토가 슈퍼푸드인 이유

바로 리코펜 때문입니다. 리코펜은 방울토마토나 일반토마토나 비슷하게 있는데요. 리코펜은 항산화 물질이라 노화방지에 탁월하고 흡연과 자외선으로 인한 암, 전립선암, 심장질환 등을 예방합니다. 빨갛게 익을수록 1g당 리코펜 함량이 높습니다.

 

마무리

토마토를 효율성 높게 섭취하는 방법은 바로 기름으로 가열해 먹는 것입니다.

베타카로틴, 리코펜은 지용성이라 기름과 함께 먹었을 때 체내에 더 잘 흡수됩니다.

 

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