알토란 임성근 조리기능장의 애호박새우젓볶음, 애호박전 레시피

알토란이란 프로그램에서 임성근 조리기능장의 애호박새우젓볶음과 애호박전 레스피가 공개되면서 화제를 모으고 있습니다. 23일날 방송된 내용이면 레시피를 간략하게 적어보았습니다.

 

 

애호박새우젓볶음 레시피

1. 애호박 2개의 양끝을 자른다.

2. 애호박을 길쭉하게 4등분 한다.

3. 애호박의 씨 부분을 자른다.

4. 애호박을 도톰하게 썬다.

5. 물 6컵을 냄비에 끓여 소금 4큰술을 푼다.

6. 손질한 애호박을 1분간 데친다.

7. 데친 애호박을 건져 체에 밭친 다음 접시에 펼쳐 한 김 식힌다.

8. 식용유 2큰술과 들기름 2큰술을 두르고 달군 팬에 편 썬 마늘 8개, 2cm 길이로 썬 대파 흰 대 부분 2대, 깍둑썰기 한 양파 1개 등을 넣어 살짝 익도록 볶는다.

9. 새우젓 2큰술을 넣고 볶는다.

10. 중간 고춧가루 4큰술 넣고 볶는다.

11. 애호박을 넣고 1분간 볶는다.

12. 송송 썬 청양고추 2개, 홍고추 2개, 설탕 2꼬집, 후춧가루 2꼬집, 통깨 2큰술을 넣는다.

 

 

 

 

 

 

애호박전 레시피

1. 애호박 2개를 대각선으로 편 썰어 채를 썬다.

2. 당근 반 개를 5cm 길이로 얇게 채 썬다.

3. 볼에 애호박과 당근을 비롯해 얇게 채 썬 양파 1개, 송송 썬 청양고추 3개, 볶은 건보리새우 15g, 튀김가루 1컵, 부침가루 1컵을 넣어 섞는다.

4. 섞은 재료 가운데에 공간을 만들어 물 2컵을 넣은 다음에 버무린다.

5. 식용유를 넉넉히 둘러 달군 팬에 애호박전 반죽을 적당량 올리고 부친다.

 

 

애호박전 정말 좋아하는데 포인트가 건보리새우네요. 저희집엔 이게 없어서 바로 구매해야 할 듯 합니다.

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