옥수수 맛있게 찌는 방법

7월~8월에 수확한 옥수수는 영양성분이 풍부할뿐만 아니라 먹기도 편해서 국민간식이라 할 수 있습니다. 일단 옥수수는 찰옥수수와 단옥수수로 나눠볼 수 있는데요. 우리가 흔히 먹는 옥수수는 대부분 찰옥수수입니다. 색에 따라서 흰찰옥수수, 노랑찰옥수수, 검정찰옥수수, 얼룩찰옥수수 등이 있습니다.

 

찰옥수수가 평균 당도 8브릭스인데 이에 대비 당도가 2~3배 높은 것이 바로 단옥수수입니다. 그중에서도 초당옥수수는 과일처럼 생으로 먹어도 좋을만큼 식감이 아삭한 게 특징입니다.

 

 

 

 

 

옥수수 맛있게 찌는 방법

이런 옥수수를 어떻게 해야 맛나게 먹을 수 있을까요?

찰옥수수의 경우 삶는 것보다는 쪘을 경우 더 맛있게 먹을 수 있습니다. 껍질이 2~3장 붙어있는 상태로 찌면 풍미가 더해지면서 수분도 유지가 되어 촉촉하고 쫄깃한 옥수수 맛을 즐길 수 있습니다.

 

좀 더 색다로운 옥수수를 맛보고 싶다면 찐 옥수수에 버터를 바른 후 프라이팬에 구워 먹어보세요. 고소함과 바삭함을 한층 더 깊게 느낄 수 있습니다.

 

단옥수수의 경우 과일처럼 생으로 먹거나 전자레인지나 에어프라이어에 구워 먹을 수 있고 찜기에 찌면 쉽게 맛있는 옥수수를 먹을 수 있습니다. 생으로 먹을 경우 껍질만 제거하면 되는데 톡톡 터지는 알갱이 씹는 맛이 일품입니다.

 

전자레인지에 구울때는 껍질을 1~2장 붙은걸 3분가량 돌리면 익은 듯 안 익은 듯 아삭한 맛을 느낄 수 있습니다.

에어프라이어에 구울때는 껍질을 다 벗기고 180도로 20~30분 돌리면 바삭하고 달콤한 단 옥수수 맛을 느낄 수 있습니다.

 

좋은 옥수수 고르는 방법

맛있는 옥수수를 즐기기 위해서는 먼저 좋은 옥수수를 골라야 합니다. 껍질이 선명하고 알갱이가 촘촘하게 차 있으며 중간 아랫부분을 눌렀을 때 탄력이 느껴지는 것이 좋습니다. 겉껍질이 말랐다면 알맹이가 딱딱해지고 있다는 신호이니 고르지 않는것이 좋겠습니다.

 

 

쫀득쫀득 찰옥수수

 

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