유청 단백질이 좋은 단백질인가요?

유청은 우유가 엉켜서 응고된 뒤 남은 액체를 말합니다. 단백질 섭취에 중요성에 대해서 잘 알고 있는 만큼 질 좋은 단백질에 관심이 높은데요. 단백질 섭취라고 하면 대부분 닭가슴살을 떠올립니다. 그런데 너무나 퍽퍽해서 섭취하기 힘들기 때문에 쉐이크로 많이 찾는데요. 요즘 핫하게 떠오르고 있는 것이 바로 유청입니다.

 

단백질의 질은 너무나 중요한 요소입니다. 하루에 필요한 필수 아미노산의 충분한 섭취를 위해서는 낮은 품질의 단백질을 섭취한다면 많은 양이 필요료 하기 때문입니다. 그렇다면 높은 열량과 포화지방 섭취를 피할 수 없게 되죠.

 

유청 단백질이 좋은 이유

 

1. 필수 아미노산 함유

유청 단백질은 필수 아미노산을 모두 함유하고 있습니다. 필수 아미노산은 우리 체내의 합성하지 못해 반드시 외부로부터 섭취해야 하는 아미노산을 말합니다. 달걀, 육류, 생선 등 동물성 식품엔 필수 아미노산이 모두 함유되어 있습니다. 콩, 밀 등 식물성 식품에는 필수 아미노산 중 하나 이상 부족합니다.

 

달걀 알레르기가 있거나 생선은 비려서 안 먹고, 채식주의 등 동물성 식품에서 필수 아미노산을 섭취할 수 없다면 유청이 좋은 대체제가 될 수 있습니다.

 

2. 질 좋은 단백질

유청은 질적인 면에서도 우수합니다. 단백질이 흡수되는 정도를 나타내는 생물가(BV)에서 1위가 유청 단백질이라고 합니다. 그 다음은 각각 달걀, 소고기, 케이신, 콩 순으로 나왔습니다.

 

3. 류신을 함유

유청 단백질에는 필수 아미노산 뿐만 아니라 류신이 다량 함유되어 있습니다. 근육량을 유지하거나 증가시키는데 도움을 주죠. 참고로 유청 단백질 류신 함량이 14%인데 달걀이 9% 고기 단백질이 8%입니다.

 

마무리

노인은 많은 양의 열량을 섭취하기 어렵습니다. 그렇기에 유청 단백질이 추천되기도 하는데요. 단백질 25g을 섭취하는데 필요한 음식의 양은 분리 유청 단백질 1스쿱, 닭가슴살 113g, 저지방우유 3컵, 달걀 4개입니다. 

 

 

 

분리 유청 단백질 wpi 산양유 초유 분말 식약청 인증 HACCP 뉴트라업, 200g, 2개

 

 

 

자주가게 초유 앤 분리유청 코어밸런스 식약처인증, 280g, 3개

 

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