알토란 원승식 셰프 감자조림과 달걀찜 레시피

25일 알토란에서는 무말랭이무침과 마늘종볶음, 진미채무침, 시래기볶음 등의 레시피를 다룬 '맛깔난다! 우리집 반찬 열전' 편이 방송되었습니다. 그 중 원승식 셰프는 밥도독 반찬으로 감자조림과 달걀찜을 선보였고 초간단 레시피이기에 출연자들의 감탄을 자아냈습니다.

 

감자조림 레시미

• 팬에 물1컵반, 진간장4큰술, 설탕1큰술반, 국물용멸치10g을 널어 조림장을 끓임
• 조림장이 끓으면 적당한 크기로 손질해 전분을 제거한 감자를 넣음
• 센 뿔에 끓이다가 조림장이 끓으면 중약불로 줄여 10분 더 끓임
• 반으로 자른 꽈리고추 10개, 두껍게 편 썬 통마늘 5개, 물엿 4큰술을 넣어 국물이 자작해 질때까지 센 불에 볶음
• 통깨 뿌리면 완성

 

 

 

달걀찜 레시피

• 달걀3개를 풀어서 고운 체에 걸러 알끈을 제거함
• 알끈 제거한 달걀에 다시다육수150㎖, 곱게 다진 새우젓1/3큰술, 맛술2큰술 넣고 섞음
• 전자레인지 전용 그릇에 달걀물을 70~80% 부음
• 다진 양파 1큰술과 다진 당근 1큰술 넣음
• 그릇 뚜껑을 덮고 전자레인지에 넣어 700W 기준 약3분30초 돌림
• 송송 썬 쪽파1대와 참기름1/3큰술 넣음 완성

 

감자

달걀

국물용멸치

꽈리고추

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